¿Puede la comida ser medicina? Pros y contras

El hecho de que la dieta puede afectar la salud de un individuo es bien reconocido por los proveedores de atención médica de todo el mundo. Las personas que tienen acceso a una nutrición adecuada tienen más probabilidades de tener sistemas inmunológicos fuertes, embarazos y partos más seguros, menor riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares, y viven más tiempo. Las razones de esto son innumerables, complejas y aún no se comprenden bien. Algunas investigaciones han demostrado que una dieta rica en azúcares añadidos, grasas saturadas y trans y exceso de sodio puede inducir inflamación crónica, un factor de riesgo subyacente en el desarrollo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, mala salud intestinal y otras enfermedades crónicas. Asimismo, la Asociación Estadounidense del Corazón hizo recientemente recomendaciones sobre dieta y estilo de vida que incluían una dieta rica en frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, lácteos bajos en grasa y proteínas animales magras o de origen vegetal para apoyar la salud cardiovascular. Los expertos creen que esta dieta favorece la buena salud gracias a su potencial para reducir los factores de riesgo nocivos de las enfermedades cardiovasculares, como la inflamación, el colesterol elevado, la presión arterial alta y la falta de sueño. La Organización Mundial de la Salud (OMS) también vincula el estado nutricional con la salud inmunológica. Además, las investigaciones también muestran que los carotenoides (antioxidantes que se encuentran naturalmente en algunas verduras y frutas) en la dieta pueden mejorar los metabolitos sanguíneos de las personas con enfermedad hepática. Décadas de hallazgos científicos respaldan el papel integral de la dieta en la gestión de la salud, que no debe subestimarse. Según las Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-2025, la base de una dieta saludable se basa en un alto consumo de una variedad de alimentos y bebidas ricos en nutrientes, que incluyen: frutas, verduras, cereales integrales, lácteos bajos en grasa y sin grasa, proteínas magras, grasas saludables. y aceites. Para una buena salud se debe limitar el consumo de azúcar añadido, sal, grasas saturadas y alcohol. Algunas dietas que pueden aportar beneficios para la salud incluyen la dieta mediterránea, enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASHT) y el enfoque MyPlate de alimentación saludable del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA). La comida como medicina 'La comida como medicina' es una práctica basada en el conocimiento de que la comida y la dieta desempeñan funciones importantes en la prevención y el tratamiento de enfermedades. No existe una definición única del concepto de 'alimentos como medicina', pero generalmente se refiere a priorizar los alimentos y la dieta en el plan de salud de un individuo, con el objetivo de prevenir, reducir los síntomas o revertir una enfermedad. Se centra en un mayor consumo de una variedad de alimentos integrales de origen vegetal mínimamente procesados ​​y en una ingesta limitada de alimentos altamente procesados ​​ricos en azúcar, aceite y sal añadidos. Los alimentos que, según sus defensores, tienen propiedades medicinales, a menudo debido a supuestos altos niveles de un micronutriente o biomolécula en particular, a veces denominados alimentos funcionales, son de particular interés para las personas que consideran los alimentos como medicamentos. Estos incluyen una variedad de hierbas y especias, legumbres, nueces y semillas, cereales integrales y frutas y verduras. El enfoque de 'alimentos como medicina' para la gestión de la salud desafía la construcción de la medicina convencional, que se basa principalmente en avances médicos tecnológicos para gestionar la salud y las enfermedades con fármacos. Vale la pena señalar que la medicina occidental convencional prescribe cambios en la dieta y el estilo de vida como tratamiento de primera línea para algunas afecciones, en particular el síndrome de ovario poliquístico (SOP). Sin embargo, la atención se centra en el equilibrio de los macronutrientes en la dieta, y todavía hay poca claridad sobre cómo debería verse en los seres humanos, como se describe en un artículo publicado en NatureTrusted Source. Manejo de enfermedades La terapia de nutrición médica es parte de la práctica de salud basada en evidencia que utiliza la dieta y los alimentos para apoyar el tratamiento de enfermedades, y es una clara demostración del papel que desempeñan la dieta y los alimentos en el manejo de las enfermedades crónicas. Por ejemplo, un aumento en la fibra dietética ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con prediabetes o diabetes, lo que reduce la aparición de daños a los nervios y vasos sanguíneos asociados con los niveles altos de azúcar en sangre. Las mejoras en la calidad de la dieta también pueden reducir los síntomas de la enfermedad y mejorar la calidad de vida. Un estudio sugiere que una dieta mediterránea modificada puede reducir el dolor, la fatiga y el malestar en personas con lipoedema, una afección en la que hay una acumulación anormal de grasa en las extremidades inferiores. Asimismo, los estudios observacionales identificaron que una dieta saludable durante el tratamiento del cáncer de mama puede reducir los síntomas negativos causados ​​por el tratamiento del cáncer, como náuseas, vómitos y pérdida de apetito. Rentable La prevalencia de enfermedades crónicas ha aumentado en todo el mundo, junto con los costos sanitarios asociados. En 2010, se estima que el 86% (más de 400 mil millones de dólares) de los costos de atención médica solo en los EE. UU. se debieron al tratamiento de pacientes con al menos una enfermedad crónica. Estos costos se comparten entre los recursos públicos y los gastos de bolsillo de los pacientes. El uso de 'alimentos como medicina' podría posiblemente reducir los costos de atención médica al reducir potencialmente la gravedad de la enfermedad a través de mejores análisis de laboratorio, menos medicamentos y menos hospitalizaciones. Sin embargo, se deben abordar continuamente los problemas y las políticas que rodean el apartheid alimentario y el acceso a alimentos saludables entre las comunidades de bajos ingresos en todo Estados Unidos que respaldan una mejor salud y menores costos de atención médica.