Las frutas y verduras crudas proporcionan mejores resultados de salud mental

Ese es el sencillo mensaje de los investigadores de la Universidad de Otago que han descubierto que las frutas y verduras crudas pueden ser mejores para la salud mental que las frutas y verduras cocidas, enlatadas y procesadas. La Dra. Tamlin Conner, profesora titular de Psicología y autora principal, dice que históricamente las campañas de salud pública se han centrado en aspectos de la cantidad del consumo de frutas y verduras (como 5+ al día). Sin embargo, el estudio, recién publicado en Frontiers in Psychology, encontró que para la salud mental en particular, también puede ser importante considerar la forma en que se prepararon y consumieron los productos. 'Nuestra investigación ha puesto de relieve que el consumo de frutas y verduras en su estado 'sin modificar' está más fuertemente asociado con una mejor salud mental en comparación con frutas y verduras cocidas, enlatadas o procesadas', afirma. El Dr. Conner cree que esto podría deberse a que cocinar y procesar frutas y verduras tiene el potencial de disminuir los niveles de nutrientes. 'Esto probablemente limita la entrega de nutrientes que son esenciales para el funcionamiento emocional óptimo'. Para el estudio, se encuestó a más de 400 adultos jóvenes de Nueva Zelanda y Estados Unidos de entre 18 y 25 años. Se eligió este grupo de edad porque los adultos jóvenes suelen tener el menor consumo de frutas y verduras de todos los grupos de edad y tienen un alto riesgo de sufrir trastornos de salud mental. Se evaluó el consumo típico del grupo de frutas y verduras crudas versus cocidas y procesadas, junto con su salud mental negativa y positiva, y el estilo de vida y las variables demográficas que podrían afectar la asociación entre la ingesta de frutas y verduras y la salud mental (como el ejercicio, el sueño, los hábitos no saludables). dieta, condiciones de salud crónicas, estatus socioeconómico, origen étnico y género). 'Al controlar las covariables, el consumo de frutas y verduras crudas predijo niveles más bajos de sintomatología de enfermedades mentales, como la depresión, y mejores niveles de bienestar psicológico, incluido el estado de ánimo positivo, la satisfacción con la vida y el florecimiento. Estos beneficios para la salud mental se redujeron significativamente para los alimentos cocidos y enlatados. , y frutas y verduras procesadas 'Esta investigación es cada vez más vital a medida que los enfoques en el estilo de vida, como el cambio en la dieta, pueden proporcionar un enfoque accesible, seguro y coadyuvante para mejorar la salud mental', dice el Dr. Conner. mejor salud mental fueron: zanahorias, plátanos, manzanas, verduras de hojas verdes oscuras como espinacas, pomelos, lechugas, cítricos, bayas frescas, pepinos y kiwis.